涼拌菜如何吃出低熱量?

諮詢專家 鄭金寶 歐陽鍾美 文章分類: 營養 | 健康報導 | 養生之道

天氣好熱,連帶影響食慾,不少人喜歡以簡單的涼拌料理裹腹,又可兼收減少熱量攝取之效。然而如果為了好吃就淋上滿滿的醬料,那麼這道涼拌菜可就不是想像中輕盈又低卡的料理了!

吃米學問大

諮詢專家 陳珮蓉 文章分類: 營養 | 健康報導 | 養生之道

民以食為天,米飯更是台灣人最仰賴的主食來源,但到底該怎麼吃米才最健康,的確是現代人的大哉問。而且,現在米的種類愈來愈多,不少民眾有不知如何選購的困擾。

田園新生活-自己種菜趣

諮詢專家 方煒 文章分類: 營養 | 養生之道

近年來消費者對於飲食健康的意識高漲,蔬果農藥或硝酸鹽殘留過量新聞亦屢見不鮮,於是越來越多民眾乾脆在自家庭院、花圃種植蔬菜水果。這些「宅農夫」自種、自食,多的還可以分享親友鄰居,吃的安全、健康之餘,還能享受田園生活之樂,對身心健康都有助益。

咖啡裡的健康密碼

諮詢專家 李日翔 翁孟慈 文章分類: 營養 | 養生之道 | 藥物

台灣的咖啡市場在國際連鎖咖啡店及便利商店推波助瀾下,一年已達200至300億元的市場,上班族人手一杯咖啡幾乎已成常態,對許多人來說,喝咖啡不僅僅是喝飲料,而是享受一種氛圍。然而,如此頻繁地飲用咖啡,對身體是好?是壞?咖啡是否有我們還不知道的健康秘密?

打擊肥胖 紐約明年3月禁售大杯含糖飲料

文章分類: 營養 | 內分泌及風濕免疫 | 減肥 | 新聞焦點

大杯含糖飲料將在紐約絕跡?美國紐約市衛生委員會9月13日表決通過市長彭博(Michael Bloomberg)的禁售大杯含糖飲料的提案,紐約市內餐飲店及速食店等商家未來將不能販售容量超過16盎司(約473毫升)的大杯汽水與其他含糖飲料,違者將處以200美元(約6000台幣)罰金。此一禁令預定明年3月實施。

吃出當季的鮮甜滋味 秋季盛產5蔬果新鮮上菜

諮詢專家 陳乃嘉 文章分類: 營養 | 養生之道

每次上傳統市場或是超市買菜,面對琳琅滿目的各式食材,是否總有不知如何採購的困擾?其實最簡單的原則之一就是:選擇當季盛產食材,省錢、安全又新鮮!

深海魚、可可豆與失智症

諮詢專家 許藝瀚 文章分類: 營養 | 健康必知 | 腦與神經 | 銀髮族健康 | 精神心理

高齡化社會危機席捲全球,近年來有不少研究試圖找出可以預防失智症的有效成分或食物,以期減少老來失智的機率。目前確實已有一些成分顯示有助益,只是對於如何攝取及有效劑量,仍有待更多研究支持。

吃出來的富貴病! 痛風驚現年輕化危機

諮詢專家 許秉寧 文章分類: 營養 | 健康必知 | 內分泌及風濕免疫 | 肌肉與骨骼

過去痛風被稱為帝王病或富貴病,因為經常大吃大喝才罹病,如今國人生活水準普遍提升,痛風不再是有錢人的專利;且半數痛風患者為40歲以下,儼然成為年輕世代的新健康危機。

斷食療法 強身還是傷身?

諮詢專家 林杰樑 文章分類: 營養 | 養生之道

減肥熱潮有增無減,加上宗教信仰的風行,配合現代人的保健熱潮,斷食療法日漸流行。甚至有人宣稱,斷食療法可以治百病,排除身體中所有的有害毒素。斷食療法,真的有效嗎?

美食背後的數字密碼 透視食物的升糖指數

諮詢專家 歐陽鍾美 文章分類: 營養 | 養生之道 | 內分泌及風濕免疫

每種食物都有「升糖指數」,搞懂升糖指數,可以幫助糖尿病患控制血糖,還可以讓減肥更順利。要怎麼看升糖指數?數值高低又有什麼意義?

肥嫩鵝肝拚命吃 小心腦病變

文章分類: 營養 | 腦與神經 | 肝膽腸胃胰脾 | 新聞焦點

美國和瑞典學者最新動物試驗中發現,鵝肝醬內所含的蛋白質,可能會造成一種罕見的類澱粉變性病(amyloidosis)。類澱粉變性病是體內屯積一種不正常的蛋白質─類澱粉蛋白,它會侵犯體內的腦、腎、心臟等器官,引起器官衰竭,在腦部則引起老年失智症。因此研究人員指出,有類澱粉沉積家族病史的人最好避免食用。

醫學迷思 哇哇挖

文章分類: 營養 | 健康必知 | 健康檢查 | 藥物

醫學迷思 哇哇挖

低碳飲食正夯 環保新時尚

諮詢專家 鄭金寶 文章分類: 營養 | 養生之道

環保的觀念也推及餐桌。近年來,各國政府大力提倡的低碳飲食,到底在講什麼?

黑色飲食風潮襲台 吃竹炭真的安全嗎?

諮詢專家 歐陽鍾美 文章分類: 營養 | 養生之道

黑漆漆的竹炭除了用來除濕、防蟲、淨化水質,近年來台灣還掀起了一股「吃」竹炭的風潮。究竟竹炭有什麼特殊的營養成份?黑漆漆的竹炭吃進肚子,真的安全嗎?讓我們聽聽專家怎麼說。

補充酵素 從均衡飲食做起

諮詢專家 歐陽鍾美 文章分類: 營養 | 養生之道 | 肝膽腸胃胰脾

酵素是各種生物化學反應的催化劑,在它的幫助下,細胞展現出生命的活力。而老化可能使得人體的酵素分泌不足,需要補充嗎?又該如何著手?且聽專家怎麼說。