反式脂肪,吃了會「傷心」!

諮詢專家 賴聖如 文章分類: 養生之道 | 減肥

反式脂肪近來成為新的食安問題,美國食品藥物管理局(FDA)今年6月已宣布禁用,給業者3年緩衝期;衛生福利部國民健康署也宣布2018年起禁用!到底反式脂肪是什麼?如何才能避免吃到反式脂肪?

遠離冠心病 少吃反式脂肪酸

諮詢專家 歐陽鍾美 文章分類: 養生之道 | 心血管 | 營養

天然植物油經過「氫化」後,有些脂肪酸會轉變為「反式」結構,風味也變得更特別。但這類反式脂肪酸已被證實是造成心血管疾病的危險因子之一,聰明的消費者該如何吃,才能避開它的危害?