水果吃多會發胖！怎麼吃才健康？
返回上一層水果富含維他命C、膳食纖維以及礦物質等營養素，但是水果吃太多也會胖。水果的熱量來自果糖，一份水果大約60大卡。如果份量吃太多，就會攝取過多的熱量。
臺大醫院營養部營養師呂孟凡，曾在接受《好健康》會刊諮詢時表示，水果富含維他命C、膳食纖維以及礦物質等營養素。新鮮水果雖然是好食物，但是吃水果不能毫無節制，也要注意份量。根據衛生福利部「每日飲食指南」建議，依活動量多寡所需熱量不同，每日可攝取2到4份水果。每一份水果約是拳頭大小，如西瓜、楊桃等切成塊裝飯碗，大約是一平碗的量。
此外，吃水果時應儘量選擇當季的水果，可減少殘留農藥的機率，如果擔心農藥殘留，大部分的農藥都是水溶性，確實清洗果皮可以幫助去除農藥。
很多人忽略了水果的熱量並不低，因此水果吃太多也會胖。水果的熱量來自果糖，一份水果大約60大卡。如果份量吃太多，就會攝取過多的熱量。市售常見的水果中，香蕉因為體積不大，不少人一吃一整根、或是兩根，另外榴槤、釋迦也是甜份較高的水果，很容易就過量攝取。
若要減重，可選擇吃低升糖指數（低GI)的水果。升糖指數代表食物中碳水化合物被消化及吸收的速度，消化及吸收得越快，升糖指數越高。升糖指數值超過70的是高GI、介於56到69之間的是中GI，升糖指數小於55的則是低GI。選擇低GI食物，可以讓餐後血糖不至於上升太多太快。
低GI的水果包括橘子、蘋果、桃子、草莓、棗子、香蕉等。至於木瓜、黑葡萄、鳳梨、香瓜屬於中GI，西瓜則是屬於高GI水果。不要小看水果的升糖指數，臨床遇到有些糖尿病患飯後吃了4顆葡萄，血糖就偏高，所以對需控制血糖的糖尿病患而言，吃對水果更重要，否則血糖容易波動。
水果應該飯前吃、還是飯後吃？其實都可以。飯後吃水果可以幫助消化，若是於飯前吃水果，營養素吸收快。但要注意的是，空腹時吃水果，血糖上升較快，因此糖尿病患建議吃水果的時機跟正餐隔開，可選在餐與餐之間吃。對於有胃食道逆流或胃潰瘍的人來說，則較不適合空腹吃水果。
值得注意的是，直接吃蔬果會比喝果汁或蔬果汁，來得更能完整保留營養素。如果要喝果汁，還是以現榨果汁為主，而且必須注意水果的用量。如果打果汁的時候榨出來的量不夠，應以蔬菜代替，可以加水，但不要加糖，並且不要濾渣，才能攝取到水果的纖維質。水果中的維他命C因為怕熱，所以在打果汁的過程中，可以加入些許冰塊或是冰水降溫，以免破壞維生素C。
