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長壽飲食策略研究揭曉!|好心肝·好健康

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一篇2022年4月發表於《細胞》(Cell)期刊的論文《Nutrition, longevity and disease: From molecular mechanisms to interventions》,研究團隊經由對短壽物種的分析,結合靈長類動物和人類的臨床與流行病學研究,提出的長壽飲食策略包括:攝取大量豆類、全穀類和蔬菜;只吃少量白肉(即少部份由魚類提供蛋白質);減少紅肉、限制加工肉品;減少精製糖,攝取完整穀類;油脂來自堅果及橄欖油。然而65歲以上長者必須提高蛋白質攝取量,有助於預防肌少症。理想情況下,每天輕度禁食時間可介於11∼12小時之間,有助於降低胰島素阻抗、血壓和其他疾病風險。
 
限制熱量及禁食某個程度上是為了減少肥胖,可以改善代謝、減少炎症、調節免疫、延遲衰老、減少氧化損傷及改善蛋白質穩定性,並降低與年齡相關的疾病風險,包括第2型糖尿病、癌症、阿茲海默症、心血管、肝臟和神經退行性疾病,預防老年疾病。
 
撰稿╱賴聖如(臺大醫院營養部營養師)