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國人普遍「鎂」中不足??|好心肝·好健康

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根據民國102年至105年衛生福利部委託學者所進行的國民營養調查顯示,國人普遍「鎂」不足,調查發現,低於國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)建議攝取量的族群,男性以13~18歲差距較大(僅達67%~71%),19~44歲也僅達80%;女性則從13~44歲都較缺乏,僅達參考攝取量的6成至7成。

至於國人膳食營養素參考攝取量為何?各年齡層略有不同,比如19~50歲男性為380毫克,女性為320毫克,其他年齡層詳見下頁表格。

然而,特別的是,正常成年人一般一天鎂的攝取量在200~300mg/d時,鎂的平均吸收率約30~50%,且鎂的吸收率與攝取量成反比,鎂在攝取量低時(7~36 mg/d),吸收率可高達70 %,而在高鎂攝取時(960~1000 mg/d),吸收率則會降低至12 %。

飲食中鎂的吸收,會受其他飲食影響,例如若飲食中有胺基酸、乳糖等成分,會促進鎂吸收,但若攝取過多的磷、鋅、脂肪酸、草酸、植酸和膳食纖維等,則會降低鎂的吸收。

此外,腎臟是維持鎂體內恆定及排泄的主要器官,因此,隨著老化或是有慢性腎病變,鎂在腸道的吸收率會降低。但當飲食中的鎂攝取量很低時,腎臟對鎂的再吸收能力會增加,以維持體內鎂的平衡。

諮詢/鄭金寶(臺大醫院前營養部主任、營養學博士)

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