全民健康基金會X遠東SOGO 第二屆網路宅料理競賽 「自煮防疫」可以美味又營養

 

雖然新冠肺炎疫情仍揮之不去，不過卻也是建立起良好「防疫新生活」的契機，例如多多自己下廚，減少外食頻率。

2020年全民健康基金會（以下簡稱全健會）首度受邀與遠東SOGO百貨合作舉辦「五星防疫餐」創意廚藝競賽，邀請全民「自煮防疫」，秀出在家料理的防疫餐菜色。2021年遠東SOGO續辦第二屆競賽，再度邀請全健會協辦，比賽結果於2021年10月24日揭曉，由高中就立志從事餐飲工作的吳凱君小姐以「旭日東昇」料理獲得冠軍，獲頒15萬元獎金。

這道佳餚是以去骨的土雞翅做為主角，填入玉米筍、年糕、木耳、泡菜、蘆筍等五行食材，讓不愛啃骨頭的大小朋友們，可以輕易地一口吃到雞肉和蔬菜的豐富營養。取名「旭日東昇」則是感謝遠東集團舉辦各種活動照顧弱勢孩童，帶來源源不絕的希望。

運用創意技巧可以兼顧美味健康

擔任評審之一的全健會執行長粘曉菁醫師指出，疫情雖然改變了民眾的生活，人與人的接觸雖然變少，但卻透過網路創造了更多互動的空間，「宅料理」競賽不僅運用線上報名、參賽者自製影片分享美食理念，決賽時更以直播吸引人氣，創造討論的熱度，充分展現了健康意識與料理創意，非常難得。全健會及好心肝門診中心的營養師蔡郁瑄也表示，以前大家常說「好吃的食物都不營養（像炸雞、披薩）、營養的東西都不好吃（像青菜、豆腐）」，現在時代不同，透過參賽者的技巧與創意，能將食材的原味發揮到極限，讓大家吃得美味又健康。

遠東SOGO百貨董事長黃晴雯表示，自煮防疫宅料理競賽不只是廚藝的比賽，更鼓勵民眾從健康、減碳的原則，做出愛家人、愛地球的防疫料理。獲得優勝的料理食譜，都已經成為遠東SOGO百貨人氣餐廳的主打料理，對於台灣的餐飲文化的提昇絕對是正面的幫助。

2020年全健會與遠東SOGO百貨合作的「五星防疫餐」創意廚藝競賽不僅改變了民眾的餐飲習慣，也因在疫情期間充分結合企業與社會攜手防疫的動能，於2021年獲得有「永續諾貝爾獎」之稱的AREA亞洲企業社會責任獎（Asia Responsible Entrepreneurship Awards）──健康推廣獎的榮譽，全健會也持續邀請大家從飲食做起，打造全方位的健康生活，用食療遠離疾病！

 

►全體評審與得獎者合影

►獲得冠軍的料理「旭日東升」。

►內場評審（左起）全健會營養師蔡郁瑄、遠東大飯店醉月樓主廚賴忠舜、遠東餐廚達人賽第一屆冠軍潘瑋翔老師、遠東大飯店馬可波羅義大利餐廳主廚徐維志。

 

營養師的健康小提醒
1.選對食物很重要
選食物就像挑老公老婆一樣，平淡樸實、營養美味、有內涵（營養）是最重要的。想要多點變化，可以從食材搭配做調整，一樣可以健康美味。
2.外食族首重營養均衡
除了蛋白質和蔬菜水果，食材的選擇盡量多樣化，才能兼具各種不同的營養素。
3.單一營養素可挑選不同的攝取來源
例如蛋白質可由豆腐、豆干、紅肉、瘦肉、海鮮等不同食材中攝取；蔬菜水果可從顏色做搭配（每餐至少兩種顏色的蔬菜）。